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    烹野鴨 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    滋陰壯陽

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜色澤棗紅，皮酥肉爛，香氣撲鼻。

    烹野鴨做法分解
    • 01
      將野鴨宰殺去毛，去內(nèi)臟，剁去嘴和掌，洗凈擦干。
    • 02
      將蔥、姜均切絲，蒜剁末，香菜切末。
    • 03
      將洗凈的野鴨用精鹽、味精里外搓勻。
    • 04
      將花椒、八角、砂仁、肉蔻、桂皮、沙姜、白芷、茴香籽、蔥絲、丁香、姜絲拌勻，撒在鴨體內(nèi)外。
    • 05
      然后放入盆中，加醬油、料酒腌6小時(shí)，入屜蒸2小時(shí)。
    • 06
      起勺添熟豬油燒至八成熟，放入野鴨炸成棗紅色，撈出。
    • 07
      再將勺中放底油，放蔥、姜絲、蒜末和香菜末炸，鴨子胸脯向下放入勺中。
    • 08
      倒入白糖、醋、香油、醬油兌成的汁，大翻勺出勺裝盤。
    小貼士

    　　1、蒸鴨至手拿起即散方可。

    　　2、炸時(shí)放在漏勺之中，不散形。

    　　3、汁不可過濃，掛勻即可。

    　　4、因有過油炸制過程需熟豬油700克。