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    炸餾鮮蟹腿 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:肉質(zhì)細嫩,味道鮮美。

    炸餾鮮蟹腿做法分解
    • 01
      將蟹肉(蟹腿肉)整理好。
    • 02
      取一中碗,放入雞蛋、淀粉和水調(diào)成漿糊,把蟹腿肉放入漿好。
    • 03
      另取一碗,放入精鹽、味精、黃酒、白糖、醋、鮮湯100毫升和適當?shù)矸蹆吨浦u。
    • 04
      蔥姜洗凈,均切末;蒜剝?nèi)ニ庖?,切片?
    • 05
      炒勺加寬油,燒至六成熱時,將漿好的蟹腿入勺炸透撈出,大勺留少許底油燒熱,用蔥姜蒜熗鍋,出香味時,把蟹腿肉下勺翻勺,隨即潑入汁鹵,淋香油出勺裝盤即成。
    小貼士

      1、剝制蟹腿肉時,要用錘子輕輕地砸,使蟹腿肉完整不碎。

      2、油溫要適宜,火候要恰當,以保證菜肴鮮嫩。

      3、因有蟹腿肉滑油過程,需準備大豆油500克。