炸金果蜊蝗 食材功效
牡蠣
小麥面粉
雞蛋
料酒
香油
精鹽
炸金果蜊蝗 食材用料
炸金果蜊蝗做法分解
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01
將蜊蝗(牡蠣)洗凈，裝入鹽，加上料酒、味精、香油煨好;
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02
把鱖魚宰殺治凈，片取凈肉，切片;
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03
用魚片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉，放盤里;
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04
將雞蛋攪勻成糊;
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05
把蜊蝗卷掛勻蛋糊，再粘勻面包渣，備用;
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06
將炒鍋擦凈倒入油，燒到八成熟，把蜊蝗卷一個個地放入油里炸;
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07
油熱把鍋移到慢火上炸1分鐘左右，再移到旺火上，炸成金黃色，撈出，盛盤，吃時蘸椒鹽。
小貼士
1. 魚片最好用鱖魚、鯉魚等;
2. 面包渣切黃豆粒大小;
3. 炸時不要上色過重;
4. 因有過油炸制過程，需準備植物油500克。
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