紅燜山雞 食材功效
野雞
胡蘿卜
醬油
大蔥
白皮大蒜
白砂糖
姜
香油
精鹽
紅燜山雞 食材用料
紅燜山雞做法分解
-
01
宰殺山雞，放血，去皮、內(nèi)臟，剁成排骨塊。
-
02
洗凈胡蘿卜、姜、蔥和蒜，胡蘿卜切滾刀塊，姜去皮拍松，蔥切段，蒜瓣拍松。
-
03
往鍋中放入適量清水，旺火燒沸，放入山雞塊稍燙后取出。
-
04
山雞塊過冷水，放入砂鍋中。
-
05
往砂鍋中放入蔥、姜、醬油，煨制山雞約10分鐘。
-
06
熟豬油入鍋，燒七成熱時，倒入煨制好的山雞塊，炒到雞塊無湯汁，發(fā)出均勻的爆響聲。
-
07
放入胡蘿卜塊，繼續(xù)炒片刻，用醬油著色，加入精鹽、醋、白糖、蔥、姜、蒜，添上鮮湯，急火燒。
-
08
待燒開后，找好咸鮮口，移慢火蓋嚴燜至酥爛。
-
09
待湯汁剩12時，轉(zhuǎn)急火收汁，用濕淀粉勾芡，加胡椒粉、香油、味精翻勺，裝盤即成。
小貼士
急火燒，慢火燜，才能使雞塊酥爛。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
