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海米燜蛋 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：成菜色澤金黃，松軟鮮香，飲酒佐食兩佳。營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁。
海米燜蛋 食材功效
蝦米
雞蛋
芝麻
香油
精鹽
海米燜蛋 食材用料
海米燜蛋做法分解
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01
將大海米蒸發(fā)好，剁成細(xì)末放在大碗中;
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02
海米末中加入澄清后的海米水、雞蛋、濕淀粉、鹽水、黃酒、味精、涼雞湯100毫升攪和均勻;
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03
大勺放火上燒熱，先加一手勺油晃滿勺面倒出，再加油將調(diào)好的蛋汁倒入勺中，用手勺推炒，并不斷地淋入熟豬油;
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04
見蛋汁定漿，用大翻勺的方法把蛋翻過來，再淋入少量熟豬油、芝麻;
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05
再上勺移微火上燜10分鐘左右，把炒勺移旺火上大翻勺，裝入盤中。
小貼士
1. 蛋內(nèi)水分要加足，確保雞蛋軟嫩;
2. 中小火燜，不要弄碎雞蛋，注意大翻勺技法，保持形態(tài)完整。
3、海米選擇色紅個(gè)大無砂的。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
白醋
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
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