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    雪花松茸 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：香味純正，油而不膩。

    雪花松茸做法分解
    • 01
      松茸用開水稍燙，用水洗凈，片成0.3厘米厚的片。雞脯肉用刀砸成細(xì)泥，放碗內(nèi)待用。
    • 02
      雞泥內(nèi)放入雞蛋清和勻，再攪進(jìn)雞湯成稀粥狀，加濕淀粉、精鹽、味精攪勻成泥待用。冬筍削皮洗凈，切成小象眼片待用。
    • 03
      火腿切末待用。
    • 04
      冬筍、豌豆用開水焯后待用。
    • 05
      勺內(nèi)放油，待油熱時(shí)移到小火上。
    • 06
      將雞泥倒在漏勺內(nèi)徐徐漏在油中，待雞泥浮起成雪花狀時(shí)撈出控凈油。
    • 07
      用溫水洗去炸好雞泥的浮油，控凈水待用。
    • 08
      勺內(nèi)放底油，用蔥花、姜末熗鍋，下入冬筍，添上雞湯、精鹽、味精、黃酒，同燒。
    • 09
      湯開下入松茸，開1分鐘。
    • 010
      下入雪花雞、豌豆，撒上火腿末即可。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　1. 雞泥一定要干凈、細(xì)膩。一般30 克雞泥加4～6 個(gè)蛋清。

    　　2. 油溫保持在二三成熱，過熱雪花發(fā)黃。