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    熗腐竹鮮蘑 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:色澤淡雅,清爽可口,咸鮮味美,質(zhì)嫩爽脆,尤宜下酒。

    熗腐竹鮮蘑 食材功效
    熗腐竹鮮蘑 食材用料
    主料

    蘑菇:150克

    腐竹:80克

    冬筍:30克

    黃瓜:30克

    輔料

    精鹽:3克

    味精:1克

    花椒:2克

    菜籽油:15克

    熗腐竹鮮蘑做法分解
    • 01
      將鮮蘑清洗干凈,擠去水分后再用刀切成0.4厘米的薄片。
    • 02
      將腐竹發(fā)好切成3厘米左右的段,冬筍削去外皮,洗凈,切成象眼片。
    • 03
      將黃瓜去蒂,洗凈,切成象眼片待用。
    • 04
      將切好的腐竹用開水焯好,放入冷水中投涼,擠去水分裝容器中待用。
    • 05
      坐鍋加菜籽油燒熱,放入花椒炸糊且出香味,撈出花椒棄去,留油即為所需的花椒油。
    • 06
      將切好的冬筍、鮮蘑、黃瓜放入盛腐竹的容器中,再加入精鹽、味精,澆上高熱花椒油熗制,調(diào)拌均勻即可。
    小貼士

      1. 黃瓜要用鮮嫩者,以突出清香味。鮮蘑要用極嫩者。

      2. 腐竹焯水時(shí),時(shí)間不可過長,撈出要過涼,水分一定要擠干凈,以利于入味。

      3. 熗制時(shí),要用高熱花椒油,以突出花椒味。