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    清烹沙半雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：肉質(zhì)鮮嫩，黃里透紅，鮮咸味美，清爽可口。

    清烹沙半雞做法分解
    • 01
      將沙半雞宰殺剝?nèi)テ?，摘除嗉子和?nèi)臟，洗去污血，剁成約1厘米寬，3厘米長的塊。
    • 02
      雞塊內(nèi)加醬油、精鹽煨半日。
    • 03
      炒勺置于急火上，燒熱擦凈，放熟豬油，燒至七成熱，速將煨好的沙半雞塊加雞蛋抓勻，撒干面粉。
    • 04
      抓勻的雞塊放熱油勺內(nèi)炸成紅黃色，外焦里嫩時，倒漏勺控去余油。
    • 05
      用小碗加醋、味精、醬油、黃酒兌成紅色的清汁待用。
    • 06
      原勺加底油，放入姜、蔥、蒜，然后倒入雞塊，連同兌制的清汁烹炒，滴入香油裝盤即成。
    小貼士

    　　1. 旺火熱油，迅速炸黃。

    　　2. 湯汁不宜過多，緊抱主料。

    　　3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。