醋
精鹽
香油
蒜泥豆角絲做法分解
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01
將豆角和胡蘿卜切成絲。
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02
將豆角下鍋煮熟后撈出控干水分。
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03
把胡蘿卜和豆角裝到大碗中。
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04
撒上蒜末，再堆上干辣椒和蔥花。
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05
鍋中燒油，炸香花椒后撈出。
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06
將油澆在干辣椒末上。
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07
用鹽、糖、雞精、胡椒粉、醬油、醋、香油拌勻即可。
小貼士
制作技巧：
1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。
3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
食療價值：
適合婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。豆角使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。
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