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    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:

    酸菜鴨 食材功效
    酸菜鴨 食材用料
    主料

    土鴨:半只約750克

    泡蘿卜:250克

    輔料

    精鹽

    胡椒粉

    花椒:適量

    蔥段:姜片

    姜片:紹酒

    紹酒:精鹽

    酸菜鴨做法分解
    • 01
      土鴨去雜洗凈,適當(dāng)切塊,放入開水鍋中焯一下,洗凈血沫;泡蘿卜洗凈,適當(dāng)切塊。
    • 02
      炒鍋置旺火上,訪友燒熱后炒香蔥姜、蘿卜,加入鮮湯,放鴨塊、紹酒、花椒粒,用旺火燒沸后,改用中小火,保持湯面微沸,燉約一個半小時。
    • 03
      待鴨燉爛后,撿出蔥姜不用,加鹽好咸淡即成。
    小貼士

    選用土母鴨制作此菜,湯清味美,咸鮮帶酸,鴨肉軟糯鮮香。小家庭制作泡菜,常因來不及吃而泡得太酸,用這種酸蘿卜制作此菜,比新鮮的泡蘿卜味道更勝一籌。 如果用微波爐制作,在放湯后,翻入微波爐容器中,先用高火10分鐘,再用中火50分鐘即可。