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    沸騰魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：麻辣鮮美

    沸騰魚 食材功效
    沸騰魚 食材用料
    主料

    草魚：
    輔料
    沸騰魚做法分解
    • 01
      將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊
    • 02
      將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿
    • 03
      將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里
    • 04
      把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等
    • 05
      鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成
    小貼士

    　　味道的好壞關鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。