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- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：顏色金黃，味脆而又帶點(diǎn)韌性。
脆皮腸頭 食材功效
黃瓜
精鹽
姜
大蔥
白砂糖
辣椒粉
八角
花椒
脆皮腸頭 食材用料
脆皮腸頭做法分解
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01
將腸頭用水洗干凈。碼味2～4小時(shí)，除水下鹵鍋。
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02
當(dāng)腸頭變軟時(shí)，撈起。黃瓜切成絲狀。
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03
鍋內(nèi)下油燒至五六成熱，下腸頭。當(dāng)腸頭炸成色金黃，酥脆時(shí)起鍋。
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04
黃瓜墊底，將腸頭改成一指條平擺于墊底的盤中即可。
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05
起菜時(shí)帶干辣椒碟。
小貼士
鹵時(shí)注意時(shí)間，腸頭不宜太軟。炸制時(shí)火候不宜過大，油溫不宜過高，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則腸頭易糊。 腸頭可補(bǔ)虛燥但較膩，與黃瓜搭配脆爽相宜，適應(yīng)性更強(qiáng)。本品有油炸過程，需豬油約500克。
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