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天麻乳鴿盅 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：天麻含香英蘭醇醛、維生素A、微量生物堿、粘液質(zhì)等。乳鴿含蛋白質(zhì)、膳食脂肪、灰分。二者合烹有安神補(bǔ)腦、益氣補(bǔ)明、治療頭暈耳鳴、提高忘記的功效。
精鹽
料酒
胡椒
天麻乳鴿盅做法分解
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01
天麻用溫水洗凈，切成片。
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02
乳鴿褪色放血，用滾水去毛、內(nèi)臟、足爪。
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03
剁成塊，再焯去血水。
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04
把鴿塊放進(jìn)盅內(nèi)，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口。
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05
上籠大火蒸1小時(shí)，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
小貼士
蒸制前，先把天麻放于米飯上蒸。使其吸收米液精華，增其藥性再切片。長時(shí)間的蒸燉使所含營養(yǎng)成分充分溶解，易于人體吸收。并散發(fā)出誘人食欲之香味，此湯味醇濃，乳鴿鮮嫩，是一款傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯。
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