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    辣豬蹄 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：成菜香辣適口，肥軟適度。

    辣豬蹄做法分解
    • 01
      將豬蹄刮洗干凈，剁成小塊。加入用蔥、姜、料酒腌制入味。
    • 02
      鍋內(nèi)注油燒熱，放入豬蹄塊。豬蹄塊炸至金黃色時(shí)，撈起。
    • 03
      鍋內(nèi)留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄，燒沸。撇去浮沫，倒入高壓鍋中燜20分鐘。
    • 04
      取出豬蹄，裝盤。鍋內(nèi)注油燒熱，下入干辣椒、花椒炒香，倒入燜豬蹄的原汁。
    • 05
      勾芡，淋在蹄塊上即成。
    小貼士

    　　或許少加些豆豉，味道會(huì)更好。豬蹄焯水后可用熱水沖洗干凈，不要用涼水，否則豬手遇冷蛋白質(zhì)凝固，不易燉軟。炒糖色時(shí)一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不過還是冰糖炒好一些。也可用高壓鍋燉，更省事，不過我比較害怕用高壓鍋。