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    蛤蜊鯽魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：滋味鮮美，原味醇香。魚香撲鼻，湯汁潔白。

    蛤蜊鯽魚 食材功效
    蛤蜊鯽魚 食材用料
    主料

    鯽魚：1尾

    香菇：適量

    活蛤蜊：6兩

    熟火腿：適量

    筍肉：適量

    綠葉菜：適量
    輔料

    胡椒粉：適量

    精鹽：適量

    紹酒：適量
    蛤蜊鯽魚做法分解
    • 01
      將凈鯽魚在背肉上剞幾刀。
    • 02
      下清水鍋中加調(diào)料和蔥結(jié)、姜片、筍片燒開、再改用小火煮熟。
    • 03
      將蛤蜊下清水鍋中燒開，烹入紹酒，待其外殼張開后撈出置湯盆中。
    • 04
      將煮蛤蜊的湯倒入鯽魚湯內(nèi)，加入香菇、熟火腿片、綠葉菜和調(diào)料燒開。
    • 05
      注入蛤蜊湯盆內(nèi)，放入煮好的鯽魚，其上排放筍片、熟火腿片和香菇即成。
    小貼士

    　　鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。