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    巴國(guó)片皮鴨 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    巴國(guó)片皮鴨做法分解
    • 01
      鴨宰殺后洗凈，取出內(nèi)臟，用氣筒將鴨打脹氣，入開(kāi)水鍋中燙一下，撈起，瀝干;
    • 02
      黃酒和麥芽糖兌好，刷遍鴨身，待晾干后又刷，重復(fù)幾次至鴨均,抹上糖液;
    • 03
      烤爐內(nèi)的木炭燒至火旺，無(wú)煙時(shí)，將鴨掛入烤爐內(nèi)，烤至表皮光潔且呈棗紅色時(shí)，取出;
    • 04
      片下鴨皮裝盤，配蔥花，甜面醬，荷葉餅上桌即可。
    小貼士

    　　應(yīng)掌握好麥芽糖糖的用量，太少，表皮不夠紅潤(rùn)，太多會(huì)使皮翻黑。