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白汁全魚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：汁白明亮，色澤清麗，鮮咸嫩滑，有蟹肉滋味。口味獨(dú)特。令人食欲大開。
白汁全魚 食材功效
草魚
香菇
精鹽
白汁全魚 食材用料
白汁全魚做法分解
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01
將魚剖洗干凈，劈成雌雄兩片，斬去魚牙。
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02
將火腿、雞肉、蛋糕、香菇等均切成指甲丁待用。
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03
鍋內(nèi)放清水1000克左右，旺火燒沸，將魚片放入，先放雄片，再放雌片，魚頭對(duì)齊，魚皮朝上。
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04
使胸鰭翅起，放入蔥結(jié)、姜片，蓋上鍋蓋，沸時(shí)起蓋，撇去浮沫。
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05
轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，繼續(xù)用旺火燒煮3分鐘左右即熟。
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06
去掉蔥、姜，將魚撈出，瀝去水，裝入長(zhǎng)腰盤中。
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07
再另用鍋一只，燒熱下豬油，將蔥段放入煸出香味，加紹酒、放入氽魚原湯200克。
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08
撈去蔥，將火腿、雞丁、蛋糕、香菇、碗豆等佐料倒入鍋中。
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09
加精鹽、味精，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上雞油，澆在魚身上即成。
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010
上桌時(shí)帶姜末醋、胡椒粉。
小貼士
魚肉含有大量蛋白質(zhì)，多吃有益。
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