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    姜芽炒兔絲 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    增肥 補(bǔ)氣

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色白，鮮嫩。

    姜芽炒兔絲做法分解
    • 01
      將兔肉切成細(xì)絲。
    • 02
      兔肉絲用雞蛋清將兔絲解開。
    • 03
      放入少許精鹽、味精、料酒、濕淀粉，輕輕抓勻，再加上少許香油便于滑散。
    • 04
      將姜芽切絲。
    • 05
      置鍋于旺火上燒熱，放入豬油500克，燒至四成熱時(shí)加入兔絲，用筷子輕輕撥開。
    • 06
      勿使成團(tuán)(滑兔絲的油溫度要低)，否則兔絲不舒展、肉質(zhì)發(fā)老。
    • 07
      待兔絲伸展、色發(fā)白時(shí)即滑透，倒入漏勺中控凈油。
    • 08
      把其余料酒、精鹽、淀粉放入小碗中，稍加一點(diǎn)清湯對(duì)成芡汁。
    • 09
      將鍋放在旺火上，加底油燒熱，然后放入姜芽絲煸炒。
    • 010
      隨即倒入兔絲同炒，烹入芡汁翻炒即成。
    小貼士

    　　本品有油炸過程，需備豬油約500克。