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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;雞胸脯肉里的蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用;
三菌竹蓀卷 食材功效
白牛肝菌
香菇
雞胸脯肉
香油
三菌竹蓀卷 食材用料
三菌竹蓀卷做法分解
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01
將洗干凈的雞樅菌、香菇、牛肝菌放進(jìn)裝有開(kāi)水的鍋內(nèi)氽一下，撈出來(lái)瀝干，再切成小小的粒;
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02
竹蓀用淡鹽水泡發(fā)開(kāi)后去兩頭，取中段;
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03
將雞肉洗干凈后剁成茸狀;
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04
把買回來(lái)的新鮮番茄洗干凈，切成大小適中的片塊，備用;
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05
取適量香菜洗凈，切成段，備用
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06
將出了竹蓀外三種菌類與雞茸拌上味，灌入竹蓀內(nèi);
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07
放上籠，在旺火下蒸;
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08
把蒸好的竹蓀擺在一干凈盤中，兩邊放上已準(zhǔn)備好的番茄片和香菜;
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09
向一干凈炒鍋內(nèi)加入適量鮮湯、鹽、味精、雞精，在旺火下燒煮;
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010
燒沸后勾二流芡，淋上香油、蔥油后就可起鍋，淋在竹蓀卷上即成。
小貼士
1.上籠蒸時(shí)應(yīng)大火，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以剛熟為主。
2.竹蓀這些干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，否則會(huì)有怪味。還有注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開(kāi)封后要盡快食用。
3. 新鮮的香菇菌類不要沾水，用干凈的濕布擦干以后，傘朝下柄朝上放在保鮮袋里。再將保鮮袋扎幾個(gè)孔，放在冰箱冷藏抽屜里，這樣可以有效保存香菇菌類。
4.服用香菜的同時(shí)不適宜服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮，以防止低補(bǔ)藥的療效
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