酸菜蹄筋湯 食材功效
雞胸脯肉
胡椒
料酒
精鹽
酸菜蹄筋湯 食材用料
酸菜蹄筋湯做法分解
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01
把干蹄筋用清水洗凈。
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02
鍋置大火上，下油，放入蹄筋，炸一下?lián)瞥觥?
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03
用溫水清洗二三次。
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04
在鍋中的開水中放草堿3克,然后燜發(fā)20分鐘。
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05
反復(fù)幾次，用清水清洗干凈，切絲備用。
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06
把酸菜漂洗干凈，然后切絲。
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07
蹄筋放大碗內(nèi)，用開水燙一次。
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08
鍋置旺火上，倒入雞湯然后燒開。
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09
將雞脯肉倒入鍋內(nèi)，打盡肉沫雜質(zhì)。
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010
下泡酸菜、胡椒、味精燒開，倒入大碗內(nèi)即成。
小貼士
1. 蹄筋一定要發(fā)泡。
2. 湯一定要把雜質(zhì)清理干凈，酸菜下鍋時間不宜長。
3. 雞脯肉要捶茸。
4. 本菜中選用四川特制的酸菜更佳。
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