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菜心燒魚(yú)丸 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：魚(yú)肉鮮嫩，菜心碧綠，咸午適口，美觀大方，口味清鮮醇濃并重。
菜心燒魚(yú)丸 食材功效
油菜心
豬油
精鹽
淀粉
料酒
大蔥
姜
菜心燒魚(yú)丸 食材用料
菜心燒魚(yú)丸做法分解
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01
魚(yú)肉用刀背砸成泥狀;
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02
蔥、姜拍松放入清水內(nèi)浸泡;
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03
把油菜心洗干凈，放在開(kāi)水鍋內(nèi)煮燙，用涼水冷冰涼，控去水分待用;
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04
魚(yú)泥放盆內(nèi)，加精鹽、料酒、蔥、姜水、雞蛋清、淀粉、豬油、攪拌成糊狀;
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05
鍋內(nèi)注入清水，將擠制丸子燒開(kāi)，魚(yú)丸煮熟，撈在盤(pán)中;
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06
鍋置火上加豬油燒至四成熱放入菜心煸炒后下高湯、精鹽、胡椒粉、料酒、魚(yú)丸燒開(kāi)，勾二流芡汁，倒入盤(pán)中即成。
小貼士
雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食
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