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    芹黃肉絲 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：肉絲鮮美，芹黃清脆，紅黃相間，咸鮮回甜。

    芹黃肉絲做法分解
    • 01
      將腐竹用水浸泡，直至充分脹發(fā)。
    • 02
      然后把腐竹層層剝成薄片，用刀切成粗細均勻的絲。
    • 03
      開水燒沸，下腐竹煮，以去其生異味，撈起晾干水氣。
    • 04
      晾干水分的腐竹絲加適量鹽，用水豆粉拌勻。
    • 05
      炒鍋下油燒至七成熱，豆筋絲下鍋急火短炒，即成肉絲。
    • 06
      芹黃切寸節(jié)。
    • 07
      姜蒜均切細絲。
    • 08
      鹽、糖、醬油、味精、湯、水豆粉兌成芡汁。
    • 09
      炒鍋入油，燒至七成熱，下素肉絲、姜蒜絲共炒，再勾芡汁，翻轉(zhuǎn)起鍋，入盤即成。
    小貼士

    　此索肉絲還可制作魚香肉絲、芹黃肉絲、家常肉絲等菜。