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    糟醉冬筍 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤乳白，脆嫩爽口，糟香醇濃，略帶回甜。

    糟醉冬筍做法分解
    • 01
      將冬筍尖外殼剝去，洗凈，順紋切成8毫米粗、7厘米長的條。
    • 02
      切好的冬筍尖條放入沸水鍋內氽一下，撈起瀝干水分。
    • 03
      取一大碗，加入清湯100毫升、醪糟汁(江米酒)、料酒、精鹽、胡椒面、味精攪均勻，再加入冬筍條。
    • 04
      將洗凈的生雞油，覆蓋在上面，用濕紙封嚴碗口，放入蒸籠中，蒸約30分鐘取出。
    • 05
      待冷撕開封口紙，揀去雞油渣，取冬筍條入在盤中碼放整齊。
    • 06
      將香油和適量原汁兌均勻淋在冬筍條上即可食之。
    小貼士

    　　1. 蒸制成熟后，一定待冷卻后才能撕封口紙，可避免糟香隨熱氣散發(fā)。

    　　2. 醪糟汁、料酒宜稍重，咸味重適度，味濃始為正宗。