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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    椒鹽蛇衣做法分解
    • 01
      將蛇皮漂洗干凈;
    • 02
      蛇皮加入有鹽、味精、料酒、胡椒粉和姜片的沸水鍋，煨軟，撈起，冷卻后切段;
    • 03
      切好蛇衣用蛋豆粉拌勻，下熱油鍋中炸，至表層酥脆;
    • 04
      倒掉油，加椒鹽、香油顛炒，起鍋裝盤即成。
    小貼士

    　　1. 蛇皮一定要煮制軟糯;

    　　2. 本品有油炸過(guò)程，需備菜油約1000克;

    　　3. 炸制時(shí)油溫應(yīng)略高，并可分兩次炸制，第一次油溫可略低，炸定型后即撈出，第二次油溫應(yīng)略高，炸酥香。