功效與作用：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
簡介及特色：“香辣美味的川菜很多人都喜歡,其中水煮牛肉味道麻辣鮮香,滑嫩適口,香味濃烈,具有川味火鍋麻、辣、燙的風味,更是冬季小伙伴們最愛的經(jīng)典下飯菜。
四川水煮牛肉 食材功效
牛肉
油菜
青蒜
料酒
淀粉
花椒
大蔥
姜
蒜頭
四川水煮牛肉 食材用料
四川水煮牛肉做法分解
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01
將牛肉洗凈，切片。然后加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻。
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02
將油菜、青蒜均擇洗干凈，切成段。鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒。
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03
至酥，取出晾涼。將花椒碾碎，辣椒切段。
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04
將蔥切花，姜、蒜切片。炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香。
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05
添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開。
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06
撈出青蒜、油菜裝入湯碗內(nèi)。
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07
將牛肉片放入燒開的湯內(nèi)，大火煮至牛肉熟透。
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08
然后倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末。
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09
炒鍋注油燒熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味。
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010
最后澆入湯碗內(nèi)即可。
小貼士
皮膚患者不宜吃。
麻辣小龍蝦
奶茶
排骨蘿卜湯
紅豆粥
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土豆
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