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    嫩姜子鴨片 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:鴨片鮮嫩,蔥姜清鮮,香辣可口。

    嫩姜子鴨片 食材功效
    嫩姜子鴨片 食材用料
    主料

    鴨肉:300克

    香菇:25克

    雞蛋白:1個(gè)

    嫩姜:25克

    輔料

    味精:l.5克

    芝麻油:15克

    醬油:5克

    精鹽:5克

    白湯:50克

    紹酒:15克

    蔥段:5克

    濕淀粉:25克

    熟豬油:750克

    嫩姜子鴨片做法分解
    • 01
      把鴨肉批成薄片,加紹酒5克和精鹽。
    • 02
      蛋清打勻,再加濕淀粉20克上漿,香菇批片待用。
    • 03
      把醬油、味精、和紹酒10克、濕淀粉5克放入碗中調(diào)成芡汁待用。
    • 04
      炒鍋置中火上燒熱,下豬油至四成熱時(shí),放入鴨片劃散,至成熟,倒入漏勺卜鍋內(nèi)留油15克,放入蔥段,姜片略煸,下鴨片炒勻。
    • 05
      將調(diào)好的芡汁加白湯攪勻倒入鍋內(nèi),翻炒均勻,淋入芝麻油,出鍋裝盤(pán)即成。
    小貼士

      俗語(yǔ)說(shuō):“未食先看芡色”。下芡要求均勻,不然會(huì)沾連成堆,直接影響菜的質(zhì)量。