蜜汁紫薇珠 食材功效
糯米
櫻桃
菠蘿
豬油
白砂糖
蜜汁紫薇珠 食材用料
蜜汁紫薇珠做法分解
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01
將糯米洗凈，入沸水鍋中氽熟，瀝起納盆。
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02
糯米內(nèi)加白糖、化豬油、蜜桂花拌勻。
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03
紅苕削去皮，用小勺挖成直徑2厘米的圓珠。
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04
菠蘿去皮，切成片。
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05
將苕珠整齊地鋪于碗底，拌好的糯米放入苕珠上，上籠用大火蒸30分鐘取出，翻扣于盤(pán)。
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06
掛上糖汁，圍上邊，點(diǎn)綴上車?yán)遄蛹纯伞?
小貼士
1. 苕珠入籠不應(yīng)蒸得太久，否則影響成形。
2. 碗底須抹化豬油，可避免粘碗底，這樣扣入盤(pán)時(shí)才方便。
3. 紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
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