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    檸汁焗鵪鶉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜咸鮮酸，鵪鶉鮮嫩。

    檸汁焗鵪鶉 食材功效
    檸汁焗鵪鶉 食材用料
    主料

    鵪鶉：10只

    檸檬：250克
    輔料

    精鹽：3茶匙

    醬油：3茶匙

    辣椒油：3茶匙

    黃酒：3茶匙

    花生油：500克

    胡椒粉：1茶匙

    味精：5匙

    白糖：3茶匙

    麻油：1茶匙

    蔥段：3茶匙

    姜塊：1塊
    檸汁焗鵪鶉做法分解
    • 01
      用刀斬去鵪鶉頭，用手從脖子處連皮帶毛一起撕下，去掉內(nèi)臟洗凈，抹上醬油、黃酒。
    • 02
      蔥、姜洗干凈再用刀切片，檸檬切兩半備用。
    • 03
      旺火加寬油，將拌上醬油的鵪鶉過油炸至八成熟撈出。
    • 04
      鍋留底油，用旺火燒熱，下蔥、姜熗鍋。
    • 05
      在放入入鵪鶉，烹上黃酒，加辣醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、味精和水，加蓋用小火焗熟。
    • 06
      再用旺火收汁，加入檸檬汁，淋麻油，翻勻出鍋裝盤即可。
    小貼士

    　　抹上黃酒主要是用以增加顏色。

    　　醫(yī)界認為，鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。