燴魚白 食材功效
精鹽
淀粉
燴魚白 食材用料
燴魚白做法分解
-
01
將魚泥放入大碗中，加水100克、鹽5克，攪拌至有粘性時(shí)再放入水100克，攪起勁，加姜汁攪勻。
-
02
蛋清打勻，再加味精5克，攪成魚白料，將火腿切10片菱形片備用。
-
03
鍋中放清水半鍋置火上，用手勺將魚白料一片片地舀入鍋內(nèi)，然后移至火上氽，下面成白色時(shí)將魚片翻身，鍋邊水沸時(shí)加入冷水，待兩面都成白玉色即成“魚白”。
-
04
炒鍋在旺火上烤熱，加入豬油15克，把蔥段煸炒至有香味，再放入紹酒和白湯，撈出蔥段。
-
05
放精鹽2克、味精1克，將濕淀粉調(diào)稀勾成薄芡倒入魚白，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，用手勺輕輕的一推，加入熟綠蔬菜、火腿片、淋入雞油起鍋即成。
小貼士
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
