涼拌肉皮絲 食材功效
白砂糖
蒜頭
精鹽
香油
醬油
涼拌肉皮絲 食材用料
涼拌肉皮絲做法分解
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01
將肉皮刮洗干凈放入鍋內(nèi)，加水煮熟(以能掐動(dòng)為準(zhǔn))，撈在涼開(kāi)水中泡涼，片盡肉皮上的肥膘，坡刀片成極薄的片，再切成細(xì)絲;蔥白切絲。
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02
將肉皮絲放入盤內(nèi)，上面放蔥白絲，加入精鹽、味精、辣椒油、香油、花椒面拌勻即可食用。
小貼士
肉皮一定要把殘毛刮凈，煮至用手能掐動(dòng)為最佳火候，不能煮得太爛。
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對(duì)身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會(huì)更好，因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過(guò)程中易流失。
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