炒龍蝦 食材功效
蔥
姜
薯粉
料酒
醬油
龍蝦
炒龍蝦 食材用料
炒龍蝦做法分解
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01
把龍蝦分成頭，身加尾，兩只鉗三部分，丟掉小腿。
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02
把鉗用刀背拍拍碎殼。
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03
燒熱鍋，加多油。
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04
燒熱后加龍蝦塊，炸至變色。
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05
盛出蝦塊，留少部分油。
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06
燒熱后下姜、蒜，炒出香味。
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07
加龍蝦，料酒微炒。
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08
加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。
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09
加少量醬油，蠔油，糖，蔥，翻炒幾下。
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010
最后加生粉，打芡即成。
小貼士
制作技巧：
殺龍蝦：先用右手拇指和食指捏住龍蝦的中部即頭部的后端，左手把龍蝦的兩個鉗子扳掉,然后頭部的殼從兩側(cè)小心的掀開，使頭部的殼與背殼分離。然后，把頭部用力一拉，可以將其大腸拉出來，然后再將腹部用食指和拇指一擠，龍蝦仁就出來了。
營養(yǎng)價值：
龍蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
食譜相克：
蝦忌維生素C的食物。
蝦與南瓜：同食會引起痢疾。
蝦與果汁：同食會腹瀉。
蝦兒忌維生素c藥片：食少肚痛難忍，食多死亡。
蝦忌金瓜：食則拉痢。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
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