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    糖醋脆皮魚 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：金紅色、外脆里嫩，酸甜咸鮮

    糖醋脆皮魚 食材功效
    糖醋脆皮魚 食材用料
    主料

    魚：1000克

    植物油：70克

    蔥花：10克

    姜米：5克

    蒜泥：15克
    輔料

    醬油：45毫升

    糖：100克

    料酒：20毫升

    醋：50毫升

    胡椒粉：

    精鹽：6克

    味精：2克
    糖醋脆皮魚做法分解
    • 01
      將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈。
    • 02
      油燒至7成熱時(shí)，魚下鍋炸熟，取出。
    • 03
      鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋。
    • 04
      待汁開時(shí)勾芡，沖入沸油。
    • 05
      將汁澆勻在魚身上即成。
    小貼士

    　　工藝關(guān)鍵：

    　　1.掌握刻魚的方法，做到兩面對稱一致。

    　　2.裹水淀粉時(shí)宜干不宜稀，以能沾住魚肉為度。

    　　3.糖醋用量要足，汁的濃稠要適度，宜薄不宜厚。如法變味或改配料可做家常脆皮魚、五柳脆皮魚等。