紅棗煨肘 食材功效
豬肘
紅棗
姜
蔥
料酒
紅棗煨肘 食材用料
紅棗煨肘做法分解
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01
把買回來的新鮮豬肘去骨于清水下洗凈后搌干水分，下入鍋炙皮后刮去雜質(zhì)，再用清水洗凈，皮向下放在砧板上，剞十字花刀，深度到豬肘肉的13或12處，放進(jìn)一干凈湯鍋中，投入適量姜、蔥、料酒和川鹽，略煮片刻，待去掉血污和異味后撈出，放進(jìn)一蒸碗中定碗。
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02
把盛有豬肘汁的鍋置于小火上，收汁至色紅亮油時，鍋端離火，淋上適量明油推勻，澆在豬肘上;甜橙切成半圓形片，擺放在盤子周圍作裝飾就完成。
小貼士
1.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2.肥胖、血脂較高者不宜多食豬肘。
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