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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效
碧綠蝦仁 食材功效
豌豆苗
精鹽
豌豆
蝦仁
淀粉
碧綠蝦仁 食材用料
碧綠蝦仁做法分解
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01
取適量蝦仁于清水下洗凈后用刀將背后的沙筋挑去，放一干凈盆內(nèi)，倒入少量堿面腌制一段時(shí)間后用水沖去堿，再用一干凈毛巾沾干其表面的水分;
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02
原鍋內(nèi)留適量底油，放入切好的蔥姜末和適量湯汁、味精、精鹽、胡椒粉、紹酒，炒勺翻攪調(diào)好味后，倒入事先用水淀粉勾芡;再下入原料，煸炒一段時(shí)間，撈出，盛入一干凈盤內(nèi)，炒豆苗圍在邊上就完成;
小貼士
1.蝦忌與如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同吃。因蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果把它們與含有鞣酸的水果，，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
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