雞包魚翅 食材功效
火腿
豬油
醬油
胡椒
精鹽
料酒
豬肉
雞包魚翅 食材用料
雞包魚翅做法分解
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01
把仔母雞宰殺去毛，從翅根開口去掉內(nèi)臟，洗凈后，取出腿骨和頸骨待用。
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02
用清水把豬肉洗凈，切成3厘米長的條塊，將雞腿骨、頸骨斬成3厘米長的段。
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03
將燒雞的原汁潷入鐵鍋燒濃，淋入雞油，淋于雞上即可。
小貼士
真假魚翅分辨方法
真魚翅
1、魚翅在泡發(fā)前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態(tài)十分飽滿。
2、魚翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好。
3、真正的魚翅是鯊魚的魚鰭中細絲狀的軟骨，而魚鰭的成末端形態(tài)，也就是說，真正的魚翅應該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細的針狀，翅針之間有翅肉相連。
假魚翅
1、合成粉絲顏色是金黃色，即使是泡發(fā)后做熟，也依然會呈現(xiàn)淡黃色或者黃褐色。
2、人工合成的粉絲十分脆。
3、人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。
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