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    煎豆腐魚(yú)烙 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：成菜柔軟帶稠度，鮮嫩帶香酥。

    煎豆腐魚(yú)烙 食材功效
    煎豆腐魚(yú)烙 食材用料
    主料

    豆腐魚(yú)：500克
    輔料

    魚(yú)露：25克

    味精：7.5克

    胡椒粉：0.1克

    生粉：150克

    蒜茸：50克

    麻油：1克
    煎豆腐魚(yú)烙做法分解
    • 01
      將豆腐魚(yú)去頭和腸肚，洗凈。
    • 02
      將豆腐魚(yú)放進(jìn)冰箱，冷凍。
    • 03
      使魚(yú)身稍硬，取出。
    • 04
      用刀起掉魚(yú)骨，每條切成二至三段，用大碗盛著。
    • 05
      加入魚(yú)露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。
    • 06
      將鼎燒熱，加入少量生油。
    • 07
      將豆腐魚(yú)倒入鼎內(nèi)，抹平用中火煎。
    • 08
      煎至一面稍硬脆，再翻轉(zhuǎn)一面再煎。
    • 09
      煎至稍硬脆，待熟透裝入盤(pán)。
    • 010
      把蒜茸倒入鼎內(nèi)炒至香味。倒在豆腐魚(yú)烙的面上即成。
    小貼士

    　　大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化性優(yōu)于人參，經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒。