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    鮮炒魚片 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜色澤繽紛，豌豆香脆，營養(yǎng)美味，令人回味。

    鮮炒魚片 食材功效
    鮮炒魚片 食材用料
    主料

    石斑魚肉：300克

    豌豆莢：10片

    紅椒：1個

    黃椒：1個
    輔料

    精鹽：半茶匙

    香油：少許

    精鹽：半匙

    胡椒粉：少許

    淀粉：半茶匙

    料酒：1大匙

    雞蛋清：半個

    水淀粉：半大匙

    清水：3大匙
    鮮炒魚片做法分解
    • 01
      將魚肉洗凈后，切成片。
    • 02
      將紅椒洗凈后，剖開，去籽、切小塊。
    • 03
      將石斑魚片過油，撈出。
    • 04
      另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒。
    • 05
      將料酒1大匙、鹽半茶匙、水淀粉半大匙、香油少許、清水3大匙調(diào)勻，淋入鍋內(nèi)。
    • 06
      接著放魚片一同炒勻，即可盛出。
    小貼士

    　　制作提示：

    　　1.石斑魚肉刺少，肉層厚，最適合炒魚片，可在超市或菜市場買到，除石斑魚外，也可用鯛魚片。

    　　2.魚片過油的油溫不宜過高，以免魚肉粘在一起。

    　　3.將配料和調(diào)味料炒勻，再放入魚片，可減少炒動以保持魚片的完整，因魚片過油后已是八分熟，入鍋略炒即可，不宜大動作翻動。