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    金錢雞塔 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：1.“金錢雞塔”工藝性極強。川菜有糝、蒙、釀、貼四大烹調法，此菜制法為其中之一種。為高級宴席中“八大菜”之一。　　2.“金錢雞塔”形狀美觀，底黃、頂紅、圓珠白，顏色鮮艷，吃時酥香脆嫩，味鮮美，配以糖醋生菜食之，風味尤佳，咸鮮味型。

    金錢雞塔 食材功效
    金錢雞塔 食材用料
    主料

    雞脯阿：200克

    豬肥膘肉：100克

    瘦火腿：50克

    白頭韭菜：50克
    輔料

    精鹽：3克

    醋：10克

    香油：10克

    蛋清：50克
    金錢雞塔做法分解
    • 01
      把已經去筋的雞脯肉洗干凈，與生豬肥膘肉分別剁成茸后混合一起，加清水、蛋清、鹽攪拌均勻，制成雞慘;
    • 02
      將豬肉片平鋪于盤中，用干凈熱布搌干豬肉片表面的油質，均勻地抹上一層蛋清豆粉，然后將雞糝捏成許多小丸子，放在肉片上抹平，再取少許火腿碎末放在圓珠上，粘穩(wěn)，制成金錢雞塔坯;
    小貼士

    　　雞肉的營養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。 雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

    　　痛風癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情