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川西肉豆腐 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜味道厚重、香醇、鮮美，口感細(xì)嫩、綿軟、化渣，配以香辣適口的味，營(yíng)養(yǎng)豐富，令人回味。
川西肉豆腐 食材功效
花椒
精鹽
姜
香菇
雞蛋
川西肉豆腐 食材用料
川西肉豆腐做法分解
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01
將肥瘦肉洗凈后，剁細(xì)。
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02
將雞蛋攤皮，裝進(jìn)碗里。
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03
將香蔥洗凈后，切成粒。
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04
將花椒洗凈后，剁細(xì)。
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05
香辣醬加糖、蒜末調(diào)成味碟。
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06
肥瘦肉加香菇、冬筍丁、雞蛋、豆粉、水、花椒粉、鹽調(diào)成肉餡。
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07
用蛋皮裹成長(zhǎng)條上籠蒸熟，涼后切片。
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08
用大碗把切好的青筍、黃花、木耳、粉絲裝入碗內(nèi)，把肉片碼放在上面。
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09
鍋內(nèi)加少許油燒熱后，用花椒、姜、蔥熗鍋，燒水煮沸后裝進(jìn)碗里。
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010
上籠蒸熱后撒上香蔥花、泡辣椒粒，配上香辣味碟即成。
小貼士
制作提示：
1.選完整無(wú)傷的冬筍，放入塑料袋中，扎緊袋口，可存放一個(gè)月。
2.在竹筍的切面上涂抹一些食鹽，然后放入冰箱中冷藏，可使其吃起來(lái)鮮嫩爽口。
健康提示：
兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食冬筍。
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