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    怪味雞絲 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜咸、甜、麻、辣、酸、香、鮮各味俱全，肉質(zhì)鮮嫩，互不壓味，味道特殊，故名怪味雞絲。

    怪味雞絲 食材功效
    怪味雞絲 食材用料
    主料

    嫩公雞：1250克
    輔料

    醬油：60克

    醋：20克

    精鹽：

    芝麻醬：20克

    香油：20克

    味精：5克

    白糖：25克

    花椒面：5克

    紅油辣椒：50克

    熟芝麻：20克

    姜末：10克

    蒜泥：10克

    豆瓣：30克

    蔥花：蔥絲

    蔥絲：雞湯

    雞湯：適量
    怪味雞絲做法分解
    • 01
      掏去雞的內(nèi)臟后洗凈血污，取一口鍋把水燒開后，把雞放入開水鍋里煮，待湯燒開后撇去上層浮沫，煮至剛熟時撈出放入備好的涼開水鍋中，待雞漂涼后除去骨頭，切成約9厘米長的二粗絲，蓋在洗凈的蔥絲上。
    • 02
      取一只碗，把適量的醬油、白糖、鹽、醋、花椒面、芝麻醬、熟芝麻、味精、香油、紅油辣椒、姜末、蒜泥、油酥郫縣豆瓣、蔥花，加入雞湯中，兌成所謂的“怪味汁”，均勻地澆在雞絲上，即可食用。
    小貼士

        此法也可用于兔肉、豬肚、口條、鴨條等，做成各種“怪味”食品。