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陳皮雞 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡介及特色： 次品色澤紅亮，麻辣鮮美，且雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
陳皮雞 食材功效
姜
蔥
料酒
精鹽
醬油
醋
香油
雞
干辣椒
陳皮雞 食材用料
陳皮雞做法分解
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01
從市場買回嫩雞一只，開膛破肚后將其內(nèi)臟掏除，洗凈后(特別將血污洗凈)，去掉頭、頸、腳爪僅留雞身，再剔去雞身的骨頭，用刀將雞肉切成較小的塊，盛入一干凈大碗中，加入切好的姜、蔥，料酒、鹽、醬油等攪拌均勻，腌制使其入味。
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02
取一干凈的鍋，置于爐上，下入菜油開旺火燒熱后，將雞塊中的姜、蔥去掉，潷去什水。
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03
另取一炒鍋，下入油用旺火燒熱，把雞塊放下鍋炸，直到呈金黃色時(shí)撈出，把鍋內(nèi)炸油倒出不用。
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04
再往炒鍋內(nèi)另下約150克菜油，旺火燒熱后放入切好的辣椒節(jié)、花椒、陳皮，稍炸一下，隨即放入雞塊，加入少量鮮湯并烹入糖醋汁，用中火將湯汁收至吐油時(shí)即可起鍋，淋上少許香油，待其稍冷卻后裝盤，即可食用。
小貼士
食譜相克
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;
與芥末同食會(huì)上火。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
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