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    掛霜荸蓉圓(丸) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    利尿

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:丸子如霜般潔白,食之香甜爽脆。

    掛霜荸蓉圓(丸) 食材功效
    掛霜荸蓉圓(丸) 食材用料
    主料

    荸薺

    小麥面粉

    輔料
    掛霜荸蓉圓(丸)做法分解
    • 01
      荸薺去殼,洗凈,用刀面拍碎,剁成粗末。
    • 02
      擠去水,放入大碗,加面粉捏成22顆丸子。
    • 03
      炒鍋置中火上,倒入油,至五成熱時(shí),下入荸薺丸子,炸熟撈起。
    • 04
      待油溫回升至六成熱時(shí),再將全部丸子下鍋復(fù)炸至皮脆撈出。
    • 05
      鍋洗凈置小火上,加適量水,放入白糖,熬煮。
    • 06
      熬至水分將盡,糖汁起大泡時(shí)離火。
    • 07
      放進(jìn)炸好的丸子,輕輕翻拌均勻“掛霜”,晾涼即成。
    小貼士

      掛霜荸蓉圓(丸)的制作要訣:1、選用新鮮、潔凈、個(gè)大、肉細(xì)味甜的荸薺,削凈外皮;2、荸薺拍碎剁細(xì)后必須擠去水分再拌粉,否則水分過多不易成形,也不易炸熟炸脆;3、熬糖汁時(shí)加水適量(過多不易熬盡,過少糖汁不易熬透),用小火熬至水分將盡;4、糖汁初起小泡,后轉(zhuǎn)大泡,此時(shí)即可投入原料掛勻糖汁,熬過頭或不足均難以掛霜成形;5、丸子中也可釀入餡心,制成帶餡丸子,形成新的口味;6、因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備花生油1000克。