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    桃酥雞糕 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：酥香鮮嫩，宜于佐酒。

    桃酥雞糕 食材功效
    桃酥雞糕 食材用料
    主料

    桃仁：50克

    雞蛋白：30克

    生菜：50克

    雞脯肉：300克

    豬肥膘：50克
    輔料

    醋：5克

    料酒：10克

    精鹽：0.5克

    味精：0.5克

    香油：20克

    糖：10克

    素油：500克

    干豆粉：15克
    桃酥雞糕做法分解
    • 01
      桃仁用溫水泡10分鐘撈起撕去皮，瀝干。
    • 02
      雞脯、肥膘分別捶茸。
    • 03
      去筋后與蛋清制成雞慘，并加料酒、鹽、味精和桃仁拌勻。
    • 04
      裝入盤內(nèi)刮平呈方形，上籠蒸約10分鐘即成雞糕。
    • 05
      取出晾冷后，改成一字條，裹上細(xì)干豆粉。
    • 06
      炒鍋置火上，下油燒至180℃。
    • 07
      放入雞糕，炸至呈淺黃色皮酥時，撈出裝盤。
    • 08
      淋上香油，再配上以糖、醋、香油拌勻的生菜即成。
    小貼士

    　　本菜譜有油炸過程，需準(zhǔn)備素油500克。