香鹵豆干茄脯 食材功效
蔥
料酒
白酒
白糖
醬油
花椒
八角
桂皮
姜
香鹵豆干茄脯 食材用料
香鹵豆干茄脯做法分解
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01
在坐鍋加入適量油，點火，放入豆干炸至變色，放入茄干炸一會，倒出控干油。
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02
把炸好的豆干、茄干放入鹵汁中，小火煨1-2小時即可。
小貼士
營養(yǎng)價值
豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
1.豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。
2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。
3.含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
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