雙椒脆魚(yú)片 食材功效
草魚(yú)
干辣椒
雞蛋
面粉
料酒
精鹽
雙椒脆魚(yú)片 食材用料
雙椒脆魚(yú)片做法分解
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01
將草魚(yú)去鱗破肚洗凈。
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02
用姜蔥汁、鹽、味精、胡椒粉、料酒碼上味。
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03
把雞蛋、芡粉、面粉調(diào)成全蛋糊。
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04
將魚(yú)片穿上糊衣，青紅椒切成菱形狀，干椒切成小筒狀。
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05
鍋內(nèi)放入色拉油燒至6成熱，下魚(yú)片炸脆后起鍋。
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06
鍋內(nèi)留油少許，下干椒，再放入青紅椒、炸好后的魚(yú)片，同時(shí)加鹽、味精、料酒、糖翻炒一下。
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07
最后淋入紅油起鍋裝盤(pán)即可。
小貼士
制作技巧：
魚(yú)片不能片得太小，翻炒時(shí)速度要快，否則魚(yú)片會(huì)回軟。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
辣椒：開(kāi)胃消食，暖胃驅(qū)寒，促進(jìn)血液循環(huán)，肌膚美容，降脂減肥，止痛散熱，抵抗癌癥，保護(hù)心臟，降低血壓，.對(duì)糖尿病有利。
紅椒：味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水。寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛。感冒風(fēng)寒，惡寒無(wú)汗。
草魚(yú)：
1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
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