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    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:色澤紅亮,麻辣鮮香,魚頭滑爽,肉質(zhì)細(xì)嫩,佐酒下飯兩相宜

    渾婆魚頭 食材功效
    渾婆魚頭 食材用料
    主料

    魔芋:250克

    色拉油:150克

    蒜頭:20克

    大蔥:20克

    花椒:10克

    花鰱魚頭:1個

    郫縣豆瓣:100克

    泡紅辣椒:100克

    老姜:40克

    芫荽:5克

    干細(xì)豆粉:適量

    輔料

    味精:10克

    料酒:10克

    精鹽:適量

    渾婆魚頭做法分解
    • 01
      老姜20克切成片,20克鍘成姜米;大蒜鍘成蒜米;大蔥切成節(jié);魚頭洗凈斬成塊,下鹽適量、料酒、姜片、蔥節(jié)腌漬10分鐘;魔芋切成長7厘米、寬4厘米的薄片,下鍋用水氽去其堿味。
    • 02
      炒鍋下油燒至五成熱,下豆瓣、泡紅辣椒、姜蒜米、花椒炒至油紅亮出香味,下鮮湯燒沸,下鹽、味精吃好味,再將魚頭、魔芋下鍋燒沸起鍋,盛于缽內(nèi)撒上蕪荽即可上桌