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    扣蒸干貝 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：

    扣蒸干貝做法分解
    • 01
      先將干貝洗凈，浸漲后去掉硬筋，直排于碗內。
    • 02
      干貝內加黃酒、蔥結、姜塊，添清水至浸沒。
    • 03
      上蒸籠用旺火蒸2小時左右。
    • 04
      揀去蔥結、姜塊，潷出湯汁待用。
    • 05
      將蘿卜洗凈去皮，削成圓筒形，切成與干貝相同的塊。
    • 06
      將蘿卜塊在沸水鍋中焯一下，蓋在干貝上面。
    • 07
      將蘿卜與干貝上蒸籠用旺火蒸酥，取出扣在湯碗里，使干貝朝上，蘿卜墊底。
    • 08
      將湯汁倒入炒鍋中，加入精鹽和清水。
    • 09
      在中火上燒沸，放入味精，澆在干貝上即成。
    小貼士

    　　扣蒸干貝的制作要訣：扣蒸干貝一菜，選料是關鍵，宜選用質地細嫩、潔凈、沙線等，經處理后，呈肉白的干貝為佳品。食物相克：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。