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酥炸芝麻魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜是采用生魚(yú)肉碼味裹芝麻炸制而成。顏色美觀，肉質(zhì)酥香，口味咸鮮。
酥炸芝麻魚(yú) 食材功效
精鹽
雞蛋
白糖
香油
魚(yú)
番茄
料酒
酥炸芝麻魚(yú) 食材用料
酥炸芝麻魚(yú)做法分解
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01
魚(yú)開(kāi)膛洗凈，去骨、去皮，整片魚(yú)剞十字花刀，用鹽、料酒、味精、胡椒面碼味，姜、蔥放在魚(yú)肉上，腌1小時(shí)。
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02
鍋內(nèi)油燒至六成熱，放入魚(yú)稍炸撈出，待油溫上升，再放入，炸呈黃色、皮酥撈出，切成大一字條，放在盤(pán)內(nèi)擺整齊。
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03
番茄去籽漿、去皮，用白糖、香油拌勻，鑲在盤(pán)邊周?chē)闯伞?
小貼士
此萊炸前一次性調(diào)味，碼味時(shí)必須注意咸度，切不可太咸。炸制時(shí)第一次油溫應(yīng)低，才容易炸熟，第二次油溫要高一點(diǎn)，才能使魚(yú)外酥里嫩。
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