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做醬-準(zhǔn)備原料:

豆瓣醬一包，蜂蜜一瓶，辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干;香油(南方稱麻油)少許。

做醬-蒸醬:

將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺，加入香油少許(香油千萬不要多放)。

把這些東西攪勻，放入(醬和碗一起)蒸鍋中蒸10分鐘。

注意，蒸的時(shí)候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。

做醬-炸醬:

將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個(gè)空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。

在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。

在香料碗中油尚未平靜下來時(shí)，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。

上述過程中一定注意安全。

燒雞公-準(zhǔn)備原料：

將新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是紅綠各有一些)。蔥有一部分切絲，一部分切段;蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。

燒雞公-凈肉:

把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。

燒雞公-炒肉:

在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。

等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進(jìn)去。

等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。

5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。

10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬，用力翻炒。

15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中。

燒雞公-加水:

等肉吃得差不多了的時(shí)候，熗一個(gè)鍋兒(在一個(gè)干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水)，將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當(dāng)火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜。