蓮香脫骨雞 食材功效
生姜
蓮子
火腿
香菇
精鹽
蓮香脫骨雞 食材用料
蓮香脫骨雞做法分解
-
01
將嫩母雞(不剖肚)斬去爪。將香菇、火腿切丁、蓮子50克洗凈蒸酥待用。
-
02
加精鹽2克，味精1克，拌勻。將材料從雞頸部刀口處灌入雞腹內(nèi)，用線縫合。
-
03
然后把雞頸皮打個結(jié)放入沸水鍋中煮3分鐘取出。用水洗凈，放在品鍋中加入姜塊(去皮拍松)、蔥結(jié)和紹酒5克。
-
04
上蒸籠用旺火蒸2小時。
-
05
取出潷出汁湯待用。
-
06
去掉姜塊，蔥結(jié)，拆去縫合線。
-
07
雞腹朝上，放在盤中。
-
08
將原汁湯倒入炒鍋，加精鹽1克、味精1克、紹酒5克及蒸酥的蓮子。
-
09
燒沸后用濕淀粉勾薄芡。
-
010
淋入雞油，起鍋澆在雞身上即成。
小貼士
食物相克：
1.老雞雞頭不能吃，因毒素滯留在腦細胞內(nèi)，民間有“十年雞頭生砒霜”的說法。
2.雞肉忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食。
3.雞肉忌芥末、菊花
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
